最近、4時出勤になりました。 今まで6時出勤でいい感じな生活だったのが一変、急に明日から4時ね。って。 4時の生活してみて、ぎりぎり昼夜逆転せず過ごせるラインやなって思いました。 でも、夜の時間はない。 21時には寝て、3時に起きる生活です。 だから…

京都・高島屋内にある、"PECK"！ ミラノ創業のイタリアのパンがメインのパン屋さんです。 太陽？らしき模様がトレードマーク。 シンプルなチャバッタや、フォカッチャがめちゃめちゃ美味しい♡ 子供の頃、よく食べてた懐かしのパンです。 このチャバッタ、で…

パネトーネ種ってきいたことありますか？ わたしはパン屋で働くまで知りませんでした。 パネトーネ種は、パンを作るときの天然酵母です。 レーズンなどのフルーツから作る天然酵母とは違い、家では作れないので、パネトーネ種を購入してパンを作ります。 パ…

パン屋で働きはじめて4年。 製造経験は2年になろうとしているわたしですが、最近とても感じています。 ・・・このままでは何者にもなれない。 はい。青臭い若者のようなこと言ってます。 そろそろいい年やのにこんなこと言ってます(笑) こんなことを考えるよ…